Innowacyjna technologia chowu indyków rzeźnych

Współczesne rolnictwo staje przed wyzwaniami związanymi z koniecznością ograniczenia stosowania antybiotyków w hodowli zwierząt oraz z zapewnieniem im dobrostanu. W odpowiedzi na te potrzeby powstał projekt realizowany przez grupę operacyjną "Indyk z Natury", którego celem jest opracowanie i wdrożenie innowacyjnej technologii fermowego chowu indyków rzeźnych, zapewniającej wysoki poziom dobrostanu i bioasekuracji, przy jednoczesnym ograniczeniu stosowania antybiotyków oraz kokcydiostatyków.

W skład grupy wchodzą: Zakład Drobiarski w Stasinie Sp. z o.o., Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego, Instytut Zootechniki- Państwowy Instytut Badawczy, DAR-KAM Niedzielak Sp.J.

Problemy w tradycyjnym chowie indyków

Konwencjonalne metody hodowli drobiu często wiążą się z problemami zdrowotnymi, takimi jak choroby układu pokarmowego (50% przypadków), oddechowego (20-30%) oraz lokomotorycznego (15-20%). Czynniki takie jak niewłaściwa ściółka, wadliwa wentylacja czy nadmierna obsada prowadzą do wzrostu zachorowalności, a w konsekwencji do częstego stosowania antybiotykoterapii.

Cele i innowacyjne rozwiązania projektu

Projekt "Indyk z Natury" koncentruje się na opracowaniu i wdrożeniu technologii opartej na:

• poprawie dobrostanu indyków poprzez optymalizację warunków hodowli,
• wzmocnionej bioasekuracji w celu minimalizacji ryzyka chorób,
• precyzyjnym żywieniu, ograniczającym potrzebę stosowania antybiotyków.

Wyniki projektu i podsumowanie konferencji

Dnia 25 marca 2025 roku odbyła się konferencja podsumowująca wyniki projektu, zorganizowana przez Mazowiecki Ośrodek Doradztwa rolniczego we współpracy z partnerami grupy operacyjnej „Indyk z Natury” w Uniwersytecie w Siedlcach. Podczas wydarzenia przedstawiono kluczowe aspekty realizacji projektu, w tym:

• Testowanie różnych programów żywieniowych w skali półtechniki i ich wpływ na dobrostan indyków.
• Podsumowanie badań dotyczących innowacyjnej technologii chowu bez antybiotyków.
• Żywieniowe sposoby ograniczania stosowania antybiotyków w produkcji drobiarskiej.

Wśród prelegentów znaleźli się eksperci branży drobiarskiej.

dr inż. Krzysztof Wawrzyniec Borkowski – prezes Zarządu Zakładu Drobiarskiego w Stasinie, opowiedział o przesłankach podjęcia zagadnień uwzględnionych w ramach projektu. Omówił wyzwania w hodowli indyków, takich jak rosnące wymogi dotyczące redukcji antybiotyków, potrzeba poprawy dobrostanu zwierząt oraz rosnące oczekiwania konsumentów wobec żywności premium.

prof. dr hab. Krzysztof Kozłowski z Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego w Olsztynie - przedstawił wyniki badań dotyczących różnych programów żywieniowych i profilaktycznych stosowanych w chowie indyków. Testowano dwa programy żywieniowe: standardowy (ŻS) oraz precyzyjny (ŻP) z większym udziałem krajowych surowców białkowych. Analizowano również różne programy profilaktyczne z kokcydiostatykami ziołowymi i eubiotykami. Podkreślono, że precyzyjne żywienie i odpowiednia profilaktyka mogą pozytywnie wpłynąć na zdrowotność indyków oraz poprawić parametry chowu, bez negatywnego wpływu na wydajność produkcyjną.

dr hab. Anna Arczewska-Włosek, profesor z Instytutu Zootechniki PIB w Krakowie – koncentrowała się na znaczeniu naturalnych dodatków paszowych jako alternatywy dla antybiotyków i kokcydiostatyków oraz ich wpływie na kondycję jelit i odporność ptaków. Przedstawiono najlepsze alternatywy dla antybiotyków w żywieniu indyków, wpływ strategii żywieniowych na zdrowie i wyniki produkcyjne oraz korzyści środowiskowe wynikające z odpowiedniego żywienia.

dr hab. Inż. Paweł Konieczka - profesor Uniwersytetu Warmińsko-Mazurskiego- zaprezentował wyniki badań dotyczące jakości mięsa indyczego oraz czynników wpływających na jego wartość odżywczą i sensoryczną. Jego prezentacja koncentrowała się na aspektach technologicznych i żywieniowych, które determinują finalne właściwości mięsa. Przedstawiono analizę parametrów pH, barwy, kruchości i zawartości tłuszczu w mięsie indyczym pochodzącym z różnych systemów chowu. Przedstawiono również wpływ diety na smak, teksturę oraz wartość odżywczą mięsa.

Dodatkowo Karol Remiszewski – zastępca dyrektora Mazowieckiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego w Warszawie – mówił o celach i pozytywnych aspektach tworzenia grup operacyjnych EPI, ich współpracy oraz wdrażania innowacyjnych rozwiązań, które skutecznie pomagają rozwiązywać problemy rolników. Podkreślił, że dzięki współpracy możliwe jest efektywniejsze wdrażanie nowoczesnych technologii, zwiększenie wydajności produkcji oraz podniesienie konkurencyjności gospodarstw rolnych. Zwrócił również uwagę na kluczową rolę doradztwa rolniczego w procesie wymiany wiedzy i doświadczeń między naukowcami a praktykami, co przyczynia się do szybszej adaptacji innowacyjnych rozwiązań w codziennej działalności rolniczej.

Mateusz Brzozowski z Mazowieckiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego przedstawił możliwości finansowania innowacyjnych projektów w ramach Interwencji 13.5 Współpraca Grup Operacyjnych EPI

Konferencja zakończyła się panelem dyskusyjnym, w którym uczestnicy mogli zadawać pytania ekspertom oraz degustacją produktów uzyskanych w ramach innowacyjnej technologii.

Korzyści z wdrożenia nowej technologii

Opracowana technologia pozwala na:

• Racjonalne wykorzystanie paszy poprzez precyzyjne dopasowanie składników odżywczych do wieku i potrzeb indyków.
• Redukcję emisji azotu i fosforu, co przyczynia się do mniejszego zanieczyszczenia środowiska.
• Poprawę zdrowotności i dobrostanu indyków, co zmniejsza konieczność stosowania antybiotyków i ogranicza straty produkcyjne.

Projekt "Indyk z Natury" to krok w stronę bardziej zrównoważonego i etycznego chowu drobiu, który odpowiada na rosnące wymagania konsumentów oraz regulacje prawne dotyczące zdrowia publicznego i ochrony środowiska.