Mazowiecki Ośrodek Doradztwa Rolniczego Oddział Poświętne w Płońsku zorganizował 10 września konferencję pt. „Rolniczy handel detaliczny jako ważne źródło dochodu dla mieszkańców obszarów wiejskich”.  Wzięło w niej udział 60. mieszkańców obszarów wiejskich z terenu Północnego Mazowsza, w tym rolników, właścicieli gospodarstw agroturystycznych, drobnych producentów żywności, mieszkańców wsi i małych miasteczek, którzy poszukują dodatkowego zatrudnienia i alternatywnych źródeł dochodu.

Tematyka konferencji dotyczyła innowacyjnych form przetwarzania i sprzedaży żywności,  rolniczego handlu detalicznego oraz żywności wysokiej jakości, ale również innowacyjnych rozwiązań, poprawiających jakość produktów możliwych do zastosowania w produkcji w małej skali.

Wykłady poprowadzili:                                                                                                  

1. Barbara Sałata – temat wykładu i temat konsultacji eksperckich - „ Innowacyjne formy przetwarzania i sprzedaży żywności szansą rozwoju wsi. Rolniczy handel detaliczny”;
2. dr hab. Zbigniew Dolatowski  – temat wykładu i temat konsultacji eksperckich - „ Żywność wysokiej jakości – produkty regionalne i tradycyjne, innowacyjne rozwiązania, poprawiające jakość produktów możliwe do zastosowania w produkcji w małej skali”.

Produkcja domowa jest działalnością innowacyjną, stwarzającą szansę dla osób, które chcą wypróbować swoje możliwości, bez dużych nakładów na początku. Zaletą tego rodzaju produkcji jest skrócenie drogi i czasu od producenta do konsumenta, co podnosi walory smakowe produktu.

Podczas konferencji szerzej omówiony został temat rolniczego handlu detalicznego oraz zmian wprowadzonych od lutego 2022 roku. Barbara Sałata z Centrum Doradztwa Rolniczego w Brwinowie Oddział w Radomiu, przekazała  uczestnikom szereg aktualnych informacji dotyczących innowacyjnych form przetwarzania i sprzedaży żywności mogących służyć wielofunkcyjnemu rozwojowi wsi na bazie lokalnego potencjału.

Dużym zainteresowaniem cieszył się wykład prof. Zbigniewa Dolatowskiego. Słuchacze zadawali wiele pytań związanych z innowacyjnymi metodami fermentacji warzyw oraz z tym jakie są naturalne źródła dostarczania do organizmu probiotyków (nie modyfikowanych genetycznie)  oraz prebiotyków. Żywność lokalna to taka, która została przygotowana w miejscu i regionie urodzenia. Charakteryzują ją, tradycyjne warunki przetwarzania – niskie temperatury, bez konserwujących substancji. Posiada krótki okres przechowywania oraz składniki biologiczne regionu a surowce używane do jej wytwarzania są bez intensywnego nawożenia i ochrony środkami chemicznymi.

Oficjalnego otwarcia dokonali: Tomasz Skorupski – zastępca dyrektora MODR Warszawa i Jarosław Grabowski - dyrektor MODR Oddziału Poświętne w Płońsku. Swoją obecnością zaszczycili nas również przybyli goście: Teresa Kozera – wiceburmistrz miasta Płońsk, poseł Anna Cicholska oraz Jacek Malicki za-ca dyrektora Krajowego Ośrodka Wsparcia Rolnictwa.

Konferencja była okazją do promocji dziedzictwa kulturowego mazowieckiej wsi, różnych form przedsiębiorczości wiejskiej ze szczególnym uwzględnieniem tematyki  dziedzictwa kulinarnego.
W czasie jej trwania, na terenie MODR Oddział Poświętne w Płońsku odbywał się XVI Jesienny Jarmark „od pola do stołu”, gdzie prezentowany był dorobek twórców oraz  rękodzieła ludowego. Ponadto na stoiskach przygotowanych przez wytwórców produktów tradycyjnych można było zakupić: wędliny, sery, miody i produkty pszczele, chleby pieczone na zakwasie oraz oleje tłoczone na zimno (lniany i rzepakowy), a także porozmawiać z producentami żywności w jaki sposób oni przetwarzają i jaką formę sprzedaży prowadzą.

Wydarzenie zrealizowano w ramach operacji pt. „Rolniczy handel detaliczny jako ważne źródło dochodu dla mieszkańców obszarów wiejskich” wpisanej do Planu Operacyjnego KSOW na lata 2022-2023 (realizacja w roku 2022)  w zakresie Sieci na rzecz innowacji w rolnictwie i na obszarach wiejskich.

Tegoroczną konferencję przygotowali tradycyjnie pracownicy ds. rozwoju obszarów wiejskich w MODR Oddział Poświętne.

Tekst: Paulina Wasiak

Zdjęcia: Bożena Chądzyńska

MODR Oddział Poświętne w Płońsku